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怎樣鑒定茅臺鎮醬香型白酒

發表時間:2021-10-13 11:34作者:領匠酒業

    怎樣鑒定茅臺鎮醬香型白酒?

    醬香型白酒,認可度高的綠色酒.健康酒.文化酒.禮儀酒,越來越受消費者喜愛。銷售數量逐年增加,受到好評。


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    但是對于醬香白酒的了解大多是人云亦云,似是而非,以訛傳訛,讓喜歡喝醬香白酒的朋友一頭霧水,無所適從。

    1.無色透明的玻璃瓶子。

    若將無色透明玻璃瓶裝進手中,將酒瓶慢慢倒過來,對光觀察瓶底,若有沉陷物質或有云霧現象,說明酒中雜質較多;若酒液不失光,不渾濁,無懸浮物,說明酒品質較好。

    由于就顏色而言,除了醬香型以外,一般的酒都應該是無色透明的。如果是裝在瓷瓶或帶顏色的玻璃酒瓶中,稍加搖晃就打開,觀察它的顏色和沉淀。

    倒入無色透明玻璃杯。

    將酒液倒入無色透明的玻璃杯內,在自然光線下觀察,酒體應清晰、透明,無懸浮物和沉淀;聞其香味,以鼻尖緊貼杯口,分清香味特征及香氣特征;后品其味,飲一小杯酒于舌面展開,分辨味感薄.柔、醇、粗、酸、甜、甘、辣是否協調,余味的有沒有時間。

    低檔劣質酒一般以質量差或霉味為原料,工藝粗糙,通常是假冒名牌酒或暢銷酒,聲音嘶啞。傷頭酒一定是劣質酒。

    3.將一滴酒放在手上。

    將一滴酒放在手心,再用雙手擦一點,酒生熱后發出的香味,就是上等酒;若聞到甜味,就是中度酒;如果有臭味,那就是劣質酒。

    4.倒置觀察酒瓶內酒花的變化。

    倒杯,觀察酒花在酒中的變化。見酒花濃密上翻,立即消失,分布明顯不均,酒渾濁,即劣質酒;若酒花分布均勻,上翻密度差明顯,消散慢,酒清澈,為優質酒。

    5.把油一滴放在酒里。

    將食用油一滴放入酒中,如果發現油在酒體中不規律地擴散,沉速變化明顯,就是劣質酒;如果發現油在酒體中有規律地擴散并均勻下沉,就是好酒。

    6.飲少量酒,并將其區分為舌面。

    飲一小杯,并在舌面展開,以區分味感的薄、柔、醇、粗、甜、甘、辣、味是否協調,余味有無及長短。低檔劣質酒一般以質量差或霉味為原料,工藝粗糙,通常是假冒名牌酒或暢銷酒,聲音嘶啞。傷頭酒一定是劣質酒。


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